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La chayotte : un légume original pour votre jardin et vos assiettes....
Publié le 17 Octobre 2007
La chayotte ou christophine, chouchou (Sechium edule = Chayota edulis)
Famille des cucurbitacées
Un légume original pour votre jardin !!!
Famille des cucurbitacées
Un légume original pour votre jardin !!!
C'est une plante vivace qui pousse en tige rampante et grimpante, parfois maintenue en treille et dont les racines sont des tubercules comme les pommes de
terre.
La chayotte est une baie à l’aspect d'une grosse poire rugueuse, bosselée très dure, verte ou blanche pouvant mesurer jusqu'à 20 cm .
Elle pousse très bien chez nous à l’extérieur.
Un plant peut produire 100kg de chayottes avec un bon arrosage et repousser d’une année sur l'autre.
La chayotte est une baie à l’aspect d'une grosse poire rugueuse, bosselée très dure, verte ou blanche pouvant mesurer jusqu'à 20 cm .
Elle pousse très bien chez nous à l’extérieur.
Un plant peut produire 100kg de chayottes avec un bon arrosage et repousser d’une année sur l'autre.
Climat, Sol, Exposition :
Elle demande un climat humide ou modéré, un sol léger, riche et profond, bien pourvu en matière organique et une exposition au plein soleil, à l'abri du vent.
Taille :
Elle ne se pratique pas. Il suffit d'éliminer les feuilles séchées.
Elle demande un climat humide ou modéré, un sol léger, riche et profond, bien pourvu en matière organique et une exposition au plein soleil, à l'abri du vent.
Taille :
Elle ne se pratique pas. Il suffit d'éliminer les feuilles séchées.
Utilisations :
Le fruit est consommé cru, râpé, bouilli ou accommodé en gratin. Les racines sont des tubercules comme les pommes de terre.
La chair, blanche à vert pale, ferme et homogène a le goût de la pomme de terre ; sa saveur est peu marquée douce et meilleure que la courgette.
Le fruit est consommé cru, râpé, bouilli ou accommodé en gratin. Les racines sont des tubercules comme les pommes de terre.
La chair, blanche à vert pale, ferme et homogène a le goût de la pomme de terre ; sa saveur est peu marquée douce et meilleure que la courgette.
Multiplication :
Conservez le fruit dans un endroit aéré durant l'hiver.
Début avril, faites-le démarrer, dans un pot. Posez-le, couché et à peine enterré, sur le terreau.
Dès le 15 mai, quand les risques de gelée sont écartés, plantez-le en pleine terre, à peine recouvert de terreau, au pied d'un arbuste ou arbre, dans lequel il grimpera.
Cycle :
La première récolte peut avoir lieu 3 mois après la plantation et dure environ 6 mois. On peut espérer une production régulière durant 4 à 6 ans. La plante peut servir à ombrager une tonnelle et la cueillette est facilitée. Au mois d'octobre, on commence à la récolter.
Procurez-vous les fruits actuellement… et posez-nous toutes vos questions...Conservez le fruit dans un endroit aéré durant l'hiver.
Début avril, faites-le démarrer, dans un pot. Posez-le, couché et à peine enterré, sur le terreau.
Dès le 15 mai, quand les risques de gelée sont écartés, plantez-le en pleine terre, à peine recouvert de terreau, au pied d'un arbuste ou arbre, dans lequel il grimpera.
Cycle :
La première récolte peut avoir lieu 3 mois après la plantation et dure environ 6 mois. On peut espérer une production régulière durant 4 à 6 ans. La plante peut servir à ombrager une tonnelle et la cueillette est facilitée. Au mois d'octobre, on commence à la récolter.
Stéphane pour La SHBL